quarta-feira, 24 de julho de 2013

Higienizando vegetais

    Como já foi abordado aqui no blog, é muito importante que sejam corretamente higienizadas frutas, legumes e verduras. Esses alimentos podem carregar inúmeros organismos causadores de doenças, como bactérias, fungos, vírus e verminoses. Para que todos estejam devidamente protegidos contra esses problemas, siga os seguintes passos: 

1. Lave as mãos de forma correta, com água e sabão;
2. Lave bem o alimento, folha por folha, em água corrente e retire impurezas, como terra, areia, argila, e partes danificadas;
3. Coloque o vegetal imerso em água sanitária diluída em água durante 10
minutos (observe as instruções do rótulo de cada produto, verificando se o mesmo possui 2% de cloro ativo na sua composição durante a compra);
4. Enxágue o alimento em água potável por duas ou três vezes;
5. Seque em papel toalha ou ao ar livre antes de embalar em filme de celulose. A validade é de 24 horas. 

Hipoclorito de sódio fornecido gratuitamente pelo Posto de Saúde
       Há boas marcas de solução clorada especialmente para esse fim no mercado. Os postos de saúde também devem fornecer à população frascos com solução de hipoclorito de sódio gratuitamente. Exija isso no seu bairro!!! 

segunda-feira, 1 de julho de 2013

Panqueca rosa

Ingredientes (massa):
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
2 ovos
2 colheres (sopa) rasas de margarina
3 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal

Recheio
1 xícara (chá) de folhas de beterraba picadas
1 xícara (chá) de tomate picado
1/3 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de óleo
350 gramas de acém moído
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

     Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça o molde em frigideira previamente untada com um pouco de óleo no fundo a cada vez que for fazer as panquecas, para que a massa não grude. 
        Para o recheio, refogue a cebola e o alho em óleo. Acrescente o tomate e os outros ingredientes, misture e deixe cozinhar até que o caldo da carne se dissolva. Logo após, distribua o recheio sobre a massa já feita, e faça rolinhos, para que ela adquira o formato de panqueca. Escolha o molho de sua preferência e distribua por cima das panquecas já colocadas em assadeira. Leve ao forno médio por dez minutos. Sirva quente. 

Dica: Se quiser aproveitar os talos da folha de beterraba, misture a quantidade de 2 xícaras (chá) dos mesmos a massa. Isso fará com que a sua panqueca fique com a coloração rosada. 

Rendimento: 10 porções

BOM APETITE!!!! 

"Os textos desse blog são apenas informativos. Nada substitui o acompanhamento nutricional realizado pessoalmente".